COS’E’ LA QUALITA’ DI UN ALIMENTO?

Sentiamo spesso parlare di qualità di un alimento, ma cosa è esattamente la qualità? Esistono differenti definizioni di qualità e quando parliamo di alimenti possiamo suddividere la definizione di qualità in almeno cinque componenti: organolettica, nutrizionale, commerciale, tecnologica e igienico-sanitaria. Vediamole una ad una!

FRIGORIFERO ORGANIZZATO 

Importante è imparare a scegliere al meglio il cibo che consumiamo, ma altrettanto importante è conservalo nel miglior modo possibile. 

Qui potete trovare dei consigli su come organizzare il vostro frigorifero e il vostro congelatore.

CIBI ANTINUTRIENTI : ESISTONO ?

Parliamo spesso di nutrienti presenti nel cibo, ma lo sapevi che esistono anche degli antinutrienti?

Sono componenti contenuti in alcuni cibi di origine vegetale in particolare sono gli ossalati, fitati, firtoestrogeni, tannini, lectine e gozzigeni. Sembra possano avere un effetto negativo sulla salute dell’uomo , ma è davvero così? Adesso li vediamo uno ad uno.

FRIGORIFERO ORGANIZZATO 

Importante è imparare a scegliere al meglio il cibo che consumiamo, ma altrettanto importante è conservalo nel miglior modo possibile. 

Qui potete trovare dei consigli su come organizzare il vostro frigorifero e il vostro congelatore.

lettura degli ingredienti

Sono sempre stata molto affascinata dalla qualità delle materie prime ,dal percorso del cibo dal campo alla tavola ( filiera alimentare) e dalla loro etichettatura…

Per questo mi piacerebbe esservi un po' d’aiuto e sia nelle prossime stories che nei prossimi post iniziare un percorso insieme a voi che possa esservi utile nel momento della scelta degli alimenti durante la spesa che nella loro conservazione e preparazione. Nello scorso articolo vi ho parlato di una differente classificazione (NOVA) che si bassa su quanto sono processati e trasformati gli alimenti, partendo dall’alimento più semplice a quello ultra-processato! Cosa ci può venire in aiuto per capire quanto sono lavorati gli alimenti ? sicuramente la lettura dell’etichetta ed in particolare gli ingredienti!

INDICAZIONI OBBLIGATORIE IN ETICHETTA 

L’etichettatura di un prodotto ha un ruolo particolarmente importante perché ne descrive le caratteristiche e consente a chi lo acquista di scegliere quello che maggiormente risponde alle sue esigenze. L’etichetta rappresenta una sorta di carta d’identità del prodotto; deve essere, quindi, scritta in forma chiara e completa oltre che rispondere al vero.